Congo
O folclore musical capixaba é o congo, que com suas batidas vem conquistando várias gerações. Em Vitória, as pessoas que participam das bandas de congo são das colônias de pescadores. Os principais instrumentos são:
O tambor de congo; bumbo ou caixa; casaca ou reco-reco;
cuíca; chocalho; triângulo; e apito (utilizado pelo mestre no inicio e término das toadas).
As toadas, na maioria das vezes, são feitas em homenagens a santos, como São Benedito e Nossa Senhora da Penha, mas também possuem temas sobre o mar, o amor e, às vezes, a morte.
Algumas palavras atuais do congo tiveram uma transformação lingüística, como:
guarará = banda de congo
manacá ou massaraca = chocalho
cassaco ou cassaca = casaca ou reco reco
O congo é uma tradição que passa de pai para filho.
Bandas de Congo de Vitória
Banda de Congo Amores da Lua
Banda de Congo Mirim da Ilha
Banda de Congo Mirim Estrelinha
Banda de Congo Panela de Barro.
Desfiadeiras de Siri
Várias mulheres da Ilha das Caieiras trabalham desfiando siri de uma maneira artesanal. O casco é aberto, separam-se a carne e depois as vísceras. Elas vendem as cascas aos bares e restaurantes, que as utilizam para colocar a carne do siri depois de temperada.
O siri, muito utilizado na culinária capixaba, pode também ser comprado fresco e congelado no local. Muitas mulheres ganham seu sustento com esse trabalho.
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Vital
O Vital é um carnaval fora de época que acontece na Praia de Camburi. Ele é tão grande que já se tornou o maior e mais famoso da Região Sudeste.
Por causa do seu sucesso o Vital atrai muitos turistas para brincar nos trios elétricos, camarotes e arquibancadas. Essas atividades trazem muitos benefícios para nossa cidade.
Procissão Marítima de São Pedro
Cerca de 200 imigrantes açorianos que chegaram ao município trouxeram a tradição da Procissão Marítima, que era feita apenas com barcos a remos. Criada em 1928 pela comunidade da Praia de Suá, a Festa de São Pedro tinha como objetivo comemorar o dia do padroeiro do bairro.
A pesca era a principal fonte de renda dos moradores do bairro e foi passada de pai para filho. O santo, tradicional padroeiro dos pescadores, ganhou devotos com a consolidação da igreja na região.
A partir da década de 70, o evento passou a ter a participação de barcos a motor. A Prefeitura de Vitória, por meio da Secretaria Municipal de Cultura, desde 1993, vem apoiando a revitalização da Procissão Marítima de São Pedro, que expressa a fé do capixaba no padroeiro dos pescadores.
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Moqueca Capixaba
Um dos principais e irresistíveis
pratos da culinária capixaba é a moqueca, que tem como principal elemento a panela de barro, feita pelas paneleiras de Goiabeiras.
Os ingredientes da moqueca são: peixe, camarão, lagosta ou siri, azeite de oliva, tintura de urucum, tomate, cebola e coentro.
Como acompanhamento são, tradicionalmente, usados o arroz branco e o pirão.
As Paneleiras
As panelas de barro, principal elemento cultural no preparo da moqueca e da torta capixaba, pratos típicos da culinária local, têm sua origem nas tribos indígenas que habitavam o litoral do Estado.
Até os dias de hoje, a técnica mudou pouco. O trabalho artesanal das paneleiras garante a sobrevivência de suas famílias e de suas tradições.
Organizadas em uma associação localizada no bairro Goiabeiras, as paneleiras trabalham, diariamente em um galpão que funciona das 8 às 18h.
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